Τρίτη, 28 Φεβρουαρίου 2017

Η κυρά Σαρακοστή με χρώμα Ελληνικό είναι έτοιμη και μας παραδειγματίζει με προσευχή,σιωπή,νηστεία και ταπείνωση. Καλή Σαρακοστή και καλή δύναμη σε όλους μας.




Πρόσφατα έμαθα για την ιστορία της κυρά Σαρακοστής που η παράδοση της κρατάει αιώνες. Μου φαίνονται πολύ ενδιαφέροντα τα έθιμα μας ειδικά εάν περιέχουν και κατασκευές που μπορούμε να κάνουμε στο σπίτι. Με αυτόν τον τρόπο περνάμε ποιοτικό χρόνο με τα παιδιά μας αλλά σώζουμε κι ένα μέρος της ιστορίας μας. Με στόμα ανύπαρκτο -λόγω της νηστείας- με τα χέρια σταυρωμένα -λόγω της προσευχής- και με ποδαράκια επτά -να συμβολίζουν τις επτά βδομάδες απ'τις Απόκριες μέχρι την Ανάσταση- η κυρά Σαρακοστή υπήρξε, τρόπον τινά, η "βασίλισσα" του νηστίσιμου Σαραντάμερου (ουσιαστικά πενηνταήμερου όμως) που ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα. 


Επικράτησε η συμβολική ονομασία Σαρακοστή, σε αναλογία με το σαρανταήμερο που νήστεψε ο Χριστός στην έρημο μετά τη βάφτισή Του, όμως, καθώς συμπεριλαμβάνεται σε αυτήν και η νηστεία της Μεγαλοβδομάδας, οι μέρες πλησιάζουν τις πενήντα. Την Κυρά Σαρακοστή που είναι έθιμο παλιό οι γιαγιάδες μας τη φτιάχναν με αλεύρι και νερό! Για στολίδι της φορούσαν στο κεφάλι της σταυρό και το στόμα της ξεχνούσαν γιατί νήστευε καιρό! Και μετρούσαν τις ημέρες με τα πόδια της τα εφτά κόβαν ένα τη βδομάδα, μέχρι να ρθει η Πασχαλιά!

Το αλατοζυμο είναι ένα σπουδαίο υλικό το οποίο χρησιμοποιείται σε πάρα πολλές κατασκευές και έχει μακρά διάρκεια ζωής. Μπορεί άνετα να αντικαταστήσει τον πυλό . Γενικά για το αλατοζυμο ισχύει ο κανόνας της αναλογίας 1:1:3

  • Υλικά

  • 1 κούπα αλάτι
  • 1 κούπα νερό
  • 3 κούπες αλεύρι (Γ.Ο.Χ.)
  • οδοντογλυφίδα ή γαρύφαλο για διακόσμηση
Εκτέλεση
  •  Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το ζυμαράκι μας. εάν χρειάζεται προσθέτουμε ελάχιστο νερό, σιγά-σιγά με ένα κουτάλι
Την ώρα του ζυμώματος μπορούμε να ενσωματώσουμε μια θηλιά ή ένα συνδετήρα ώστε να κρεμιέται η κατασκευή στον τοίχο.
Εάν περισσέψει ζύμη την τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο. Το αλάτι λειτουργεί σαν συντηρητικό και δεν χαλάει σχεδόν με τίποτα η ζύμη μας.
Μπορούμε εάν θέλουμε να τη χρωματίσουμε είτε με χρώματα ζαχαροπλαστικής είτε με τέμπερες καθώς την πλάθουμε.Εγώ χρησιμοποίησα το μπλε της Ελλάδος μας για να θυμίζει το χρώμα του γαλανού ουρανού και της γαλανόλευκης σημαίας μας.

  •  Φτιάχνουμε σχηματάκια και τα ενώνουμε όλα ώστε να σχηματιστεί η κυρά-Σαρακοστή
  • Ψήνουμε γύρο στα 15-20’ ελέγχοντας να μην μαυρίσει (θέλουμε κυρίως να στεγνώσει).


Η κυρά Σαρακοστή με χρώμα Ελληνικό είναι έτοιμη και μας παραδειγματίζει με προσευχή,σιωπή,νηστεία και ταπείνωση.
Καλή Σαρακοστή και καλή δύναμη σε όλους μας.
Αλεξάνδρα Παλαιολόγου
Για το ιστολόγιο

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου